2021.1月中旬 華山限量發售

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GQ瀟灑地酒計畫

一杯土地上的真滋味,台灣地酒夢想家出列!

台灣人愛酒也懂酒,也絕不吝惜以行動支持好酒,可惜的是,大多數愛酒人卻不見得知道,其實在進口酒款之外,台灣本地酒廠在多年發展下,已經擁有風味多元、製作技術精良,甚至拿下不少國際烈酒獎項的在地好酒。兩年多前,我們拜訪遍布全台各地的製酒職人,看見他們在一片荒蕪的台灣製酒環境中披荊斬棘,一路向前,卻也看見台灣本地小酒廠的困境,以及台灣消費者心中對於本土地酒的價值模糊。所以,GQ決定就此啟動首波「瀟灑地酒夢想家計畫」。

 

在地酒計畫中,集結台灣酒專賣品牌「台灣自酒發展公司」、全方位設計團隊「IF OFFICE」、投心玻璃永續利用的「W春池計畫」、台灣香氛蠟燭品牌「Eye Candle」四強之力,我們共同打造了6支台灣地酒的包裝形象,並以香氣詮釋台灣土地的醇粹風味,想傳達給大家,每一滴酒液獨有的夢想味道,都值得你深深地支持!

滲入醇粹風味的香氛蠟燭

長久以來關注台灣釀酒的台灣自酒發展公司,在本次計劃擔任重要的平台任務,執行長吳宥廣挑選台灣從北到南、從西到東的6家酒廠6支酒款,闡述島嶼深受多元文化影響的釀酒風貌。「你可以看見在琴酒裡大玩草本複方的創意,代表性植物蒸餾出來的風味,以及桶陳手法下展延出來的時間感,共同表達出台灣的在地性。」

在地酒計畫中,為了更深入表達台灣土地的醇粹風味,團隊把地酒拆解成「味覺」與「嗅覺」兩個層次。味覺是酒體本身,主要任務是包裝形象的再造,而嗅覺是香氣延伸,則是把酒的味道轉化,結合近年大受歡迎的香氛蠟燭,期待用更有趣的形式,提升台灣地酒的價值感。

 

接受地酒計畫的Eye Candle,兩位調香師首次挑戰純調香創作,他們在品酒師給予的味覺指引之下,挑戰把6支地酒的具象味道轉化成為聞起來也感覺舒服的氣味。調香師之一的鄧凱文說:「那並非是一比一複製酒的味道,而是要表現飲入那口酒的感覺。」當中最困難的,莫過於去想像地瓜酒的氣味。「在精油世界,地瓜因為是經濟作物,它的氣味是被忽略的。」從第一次調香的太過擬真,到第二次調香改用收斂手法,添入野薑花、茉莉花以及橡木桶的巧克力味,組成從淡雅到濃郁的香氣感受,才終於適切表現出品飲地瓜酒的前中後舌韻。

建立台灣地酒的Icon

地酒計畫欲證明設計改造的力量,更跳脫傳統酒窖通路思維,在選品店、書店、便利超商預購等,以非典型通路發售首波限量商品,用猛烈難防的凌厲攻勢,提高台灣地酒的能見度。「最終目的是重建台灣地酒的價值感。」台灣自酒發展公司執行長吳宥廣說,抱著永續推動的心情,地酒計畫期待可以發掘更多台灣地酒夢想家,或許有朝一日,地酒計劃可以建立起台灣地酒被鮮明識別的Icon。

設計強者IF OFFICE與W春池計畫聯手,重塑台灣地酒的新瓶身與新形象,期待人們可以真正看見台灣地酒的價值。

【地酒一號】大武山桶陳穀物燒酎

【成分】大武山好水、食品級大麥片、燕麥

【風味描述】為地酒計劃特別打造酒款,首次推出樽藏燕麥燒酒,使用連續四年榮獲Monde Selection Gold Award金質獎及iTQi風味絕佳獎章的「吟露」燕麥燒酒為基底勾兌波本桶陳放3年的燕麥燒酒,為南台灣熱情奔放的濃郁香氣更添成熟圓潤的木質風味。

 

香氛蠟燭:烈火爺爺 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)

用濃稠的蜂蜜甜味,想像烘烤大麥的奶油香氣,中調用檸檬、薑、白色花組合清新草本氣味,用停留在指尖的一點菸絲味以及雪松,勾勒桶陳的氣味。

【地酒二號】合力粉紅琴酒

【成分】拉拉山水蜜桃、宜蘭野薑花、台南蜂蜜、紅玉紅茶(台茶18號)、洛神花、相思木、火龍果皮、杜松子

【風味描述】台灣首支粉紅琴酒,以微酸的洛神與香甜的水蜜桃香為特色,入喉從溫暖柑橘調性的杜松子香氣開展,接著是紅玉紅茶的優雅茶韻以及野薑花芬芳氣息,最後餘韻是相思木的氣味,清新柔和香氣表現漸次豐富,充滿了驚喜。

 

香氛蠟燭:辣妹來了 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)

前調是香甜又奔放的李子與溫婉的茶香合鳴,中調的杜松子為其點綴了微苦的俏皮,後調用烏龍茶香傳遞的氣味餘溫。

【地酒三號】東太陽刺蔥酒

【成分】台東紅刺蔥、水、糖

【風味描述】使用自家草生園種植的紅刺蔥,並加入紅色枝條一同浸漬蒸餾,酒體澄澈透亮,香氣更加濃郁,散發冰淇淋汽水的甜香,入喉先感受溫和的燒熱感,接著是山椒的清涼辣味、木質香氣,回甘味道略苦,有著「後山龍舌蘭」美稱。獲2017年國際無添加認證比賽二星獎。

 

香氛蠟燭:七月與蟬 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)

以伯爵茶氣味為基底,襯托青檸與薄荷交織的清新氣味,而混合其中的羅勒、馬鞭草、橙花的草本氣味,渲染出走入一座草生刺蔥園的想像。

【地酒四號】兔兔宮殿琴酒

【成分】雲山冷泉水、台灣檸檬皮與柳橙皮、麥、杜松子、芫荽籽、白芷根、桂皮、甘草 小豆蔻、菖蒲、杏仁、鳶尾根

【風味描述】榮獲2017年舊金山世界烈酒大賽雙金牌殊榮。充滿傳統英式氣味,開瓶先感受豆蔻、杜松子帶來的香氣,入喉湧現甘草、杏仁、桂皮的多層次味道,接著是薑產生的微辣氣味,最後尾韻是台灣檸檬皮的清新,給人會心一笑的感覺。

 

香氛蠟燭:星期天床單 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)

前調是酸果漿與檸檬,中調添入杜松子、鬱金香、野薑花,賦予從厚重到輕甜的豐富感,最後回到白茶的氣味,彷彿做了一場令人回甘的美夢。

【地酒五號】賀木堂紅韻紅茶酒

 

【成分】高粱、小麥、日月潭阿薩姆紅茶(台茶18號)

【風味描述】以自然落菌小麥麴餅混合高粱,在古法純糧固態發酵之下,挹注濃烈醬香。並使用獨家萃取技術拔除雜質,完成清新甘洌的高粱原酒,顛覆中式白酒的刻板印象。用高品質高粱原酒浸泡日月潭阿薩姆紅茶,把香氣萃取注入酒體,這瓶充滿茶韻的好酒一推出即獲2012年Grand Gold特等金質獎章。

 

香氛蠟燭:凌晨的紅茶 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)

以紅茶、烏龍茶為基礎,前調用柑橘的草本清新展開,使用中式香料的八角與茴香去銜接,為沈穩香氣帶出特別餘韻,完成圓潤如古琴奏鳴的一曲。

【地酒六號】恆器桶陳地瓜酒

【成分】雲林水林台農57號地瓜、酒麴、水

【風味描述】榮獲2019年比利時布魯塞爾烈酒大賽銀牌獎「地瓜原酒六十」,加上革新桶陳技術,打造而成獨家桶陳系列。地瓜原酒在橡木桶經過長時間熟成,孕育美麗的深琥珀色,以及經典的木質煙燻調,在釀酒師的勾兌調和手法之下,展現出煙燻味、辛香料、及梅子的香氣。

 

香氛蠟燭:小鬍子老闆 (蠟燭燃燒時間 : 30小時)

薑與焦糖散發的前調,中調感受茉莉、野薑花、橙花的淡雅,最後沉入黑巧克力的後調,想像地瓜在橡木桶沈睡出的煙燻木質味。